こだわりの味

あげまき、ガメニ、くつぞこ、海茸、オキウト、わけ、わらすぼ、むつごろう・・・・・。
初めて聞く人には不思議な言葉も、聞く人によっては懐かしさがあふれるふるさとの食べ物の、その地方独特の呼び名です。 九州、とりわけ福岡や久留米、有明海など北九州の郷土料理をご用意しております。

当店のいちばんの特徴は、毎朝福岡や柳川の市場でセリにかかったとれたての新鮮な魚介類が、空輸でその日の夕方には食膳に並ぶということ。東京ではなかなか刺身で味わえない魚が、手を加えない素材本来の味を披露してくれるのです。
関東では酢でしめるサバや、焼き魚となるタチウオもお造りで味わうことができ、その新鮮なおいしさに驚かれるでしょう。素材の新鮮さだけでなく、素材本来の味を損なわず、なおかつ活かす調理技術も感じて頂ける事と思います。

海の幸だけでなく、山の幸も旬を大切にし、九州地方全般から届けられるものがほとんどです。

※料金はすべて税込価格です。

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